Effects of long-term consumption of broccoli sprouts on inflammatory markers in overweight subjects
María Teresa López-Chillón 1, Carmen Carazo-Díaz 2, David Prieto-Merino 3, Pilar Zafrilla 1, Diego A Moreno 4, Débora Villaño 1
Clin Nutr. 2019 Apr;38(2):745-752.
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29573889/
Resumen
Antecedentes y objetivos:
Los brotes de brócoli representan una interesante elección de producto alimenticio saludable ya que son ricos en glucosinolatos y sus metabolitos bioactivos afines, isotiocianatos capaces de contrarrestar los efectos negativos de diversas patologías. Dado que la obesidad está relacionada con un componente inflamatorio, el objetivo del estudio fue evaluar la acción antiinflamatoria de los brotes de brócoli en sujetos adultos con sobrepeso.
Métodos:
Se realizó un estudio controlado in vivo en 40 sujetos sanos con sobrepeso (ClinicalTrials.gov ID NCT 03390855). La fase de tratamiento consistió en el consumo de brotes de brócoli (30 g / día) durante 10 semanas y la fase de seguimiento de 10 semanas de dieta normal sin consumo de estos brotes de brócoli. Se determinaron parámetros antropométricos como masa grasa corporal, peso corporal e IMC. El estado de inflamación se evaluó midiendo los niveles de TNF-α, IL-6, IL-1β y proteína C reactiva.
Resultados:
los niveles de IL-6 disminuyeron significativamente (valores promedio de 4.76 pg / mL a 2.11 pg / mL con 70 días de consumo de brócoli, p <0.001) y durante la fase de control los niveles inflamatorios se mantuvieron en bajo grado (valores promedio de 1.20 pg / ml a 2,66 pg / ml, p <0,001). La proteína C reactiva también disminuyó significativamente.
Conclusiones:
Este estudio representa un avance en los estudios de intervención ya que los brotes de brócoli fueron incluidos en un patrón dietético diario en cantidades que reflejan un consumo real. Se necesitan más estudios para dilucidar el papel de este producto alimenticio rico y nutritivo, pero estos resultados prometedores respaldan la evidencia actual sobre las propiedades saludables de las variedades Brassica.
Fuente: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29573889/