Dietary omega-3 fatty acids aid in the modulation of inflammation and metabolic health
Angela M. Zivkovic, Natalie Telis, […], and Bruce D. Hammock
Calif Agric (Berkeley). 2011 July-September; 65(3): 106–111.
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030645/#!po=2.50000
Resumen
Este artículo se centra en el papel de los ácidos grasos omega-3 como precursores de las moléculas de señalización de lípidos conocidas como oxilipinas. Aunque los ácidos grasos omega-3 son beneficiosos en los trastornos autoinmunes, las enfermedades inflamatorias y las enfermedades cardíacas, generalmente están subrepresentados en la dieta estadounidense. Una revisión de la literatura confirma que el consumo de ácidos grasos omega-3, ya sea en fuentes alimenticias como nueces, semillas de lino y pescado graso (incluido el salmón y las sardinas), o en suplementos, se asocia con una menor morbilidad y mortalidad. Este creciente cuerpo de evidencia, incluidos los resultados de un estudio reciente de pacientes con enfermedad renal, destaca la necesidad de medir los ácidos grasos omega-3 y sus productos de oxilipina como marcadores de salud metabólica y biomarcadores de enfermedad. Además, existe evidencia sustancial de la necesidad de aumentar el contenido de ácidos grasos omega-3 de las dietas estadounidenses para optimizar la salud metabólica.
Muchos de los problemas de salud más importantes de los Estados Unidos en la actualidad están modulados por los ácidos grasos omega-3, en particular el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Los ácidos grasos omega-3 están asociados con la prevención o reducción de la gravedad de una multitud de enfermedades, desde enfermedades metabólicas como enfermedades cardíacas, diabetes y enfermedades renales hasta
enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer a una serie de otras enfermedades inflamatorias, incluida la osteoartritis.
EPA y DHA atenúan el desarrollo de la aterosclerosis, o placas arteriales, al reducir las concentraciones de moléculas de señalización inflamatorias llamadas citocinas y moléculas de adhesión en la pared arterial donde se forma la placa (De Caterina et al. 2004). También se ha demostrado que EPA y DHA estabilizan las placas ateroscleróticas, reduciendo así la probabilidad de eventos cardiovasculares fatales y no fatales (Thies et al. 2003). El EPA y el DHA también reducen la síntesis de triglicéridos (moléculas de grasa) y la secreción del hígado, y aumentan el tamaño de las lipoproteínas de baja densidad, que contribuyen a la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular (Griffin et al. 2006). El EPA y el DHA mejoran la salud del hígado al reducir la esteatosis (acumulación de grasa en el hígado) en pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico (Capanni et al. 2006). También mejoran la salud renal al atenuar o incluso revertir la pérdida de la función renal y reducir la hipertensión en las enfermedades renales que afectan al glomérulo, la principal parte filtrante del riñón (Donadio et al. 1994). Los ácidos grasos omega-3 afectan las articulaciones y se utilizan como analgésicos o reductores del dolor en la artritis reumatoide (Goldberg y Katz 2007).
Los omega-3 incluso desempeñan un papel en la salud del cerebro: los niveles elevados de ácidos grasos omega-3 en plasma sanguíneo se asocian con un riesgo reducido de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer (Schaefer et al. 2006) y trastornos mentales como la esquizofrenia (McNamara et al. 2007) y depresión (Sánchez-Villegas et al. 2007). Tomados en forma de suplemento o alimento, se ha descubierto que los ácidos grasos omega-3 revierten la progresión de una serie de enfermedades inflamatorias, desde la enfermedad inflamatoria intestinal hasta las enfermedades de la piel y las articulaciones, pasando por otras enfermedades autoinmunes como el lupus y la esclerosis múltiple (Simopoulos 2002). Esta revisión se centra en la biología básica de los ácidos grasos omega-3 como moduladores nutricionales de la inflamación y presenta los resultados preliminares de un estudio de biomarcadores de oxilipina en pacientes con enfermedad renal.
Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030645/#!po=2.50000